冷鏈溫濕度監(jiān)控系統(tǒng)基本上由傳感器、采集器、通訊模塊、控制器和云平臺組成。傳感器是最基本的模塊，采用多種類型的傳感器對溫度和濕度進行監(jiān)測，如空氣溫濕度傳感器、食品溫度傳感器、管道溫度傳感器等。采集器將傳感器采集到的數(shù)據(jù)進行處理，并傳輸?shù)娇刂破?。通訊模塊用于與各個云平臺進行數(shù)據(jù)通信，以實現(xiàn)數(shù)據(jù)存儲、管理和分析?？刂破魇钦麄€系統(tǒng)的核心，可以根據(jù)設置的溫濕度范圍報警，以及通過覆蓋整個過程中的數(shù)據(jù)，進行統(tǒng)計分析，為食品生產(chǎn)企業(yè)提供更有效的溫濕度控制策略。
一、監(jiān)測手段
1.智能終端：現(xiàn)在很多監(jiān)測設備都可以通過智能終端（如手機、平板）進行監(jiān)測，只需要下載相應的APP，就可以隨時隨地監(jiān)測冷鏈溫濕度數(shù)據(jù)，實時反饋生產(chǎn)過程中的情況，及時掌握食品物流信息。
2、ZigBee協(xié)議：ZigBee是一種低功耗、近距離、低速數(shù)據(jù)傳輸?shù)臒o線網(wǎng)絡協(xié)議，很適合冷鏈溫濕度監(jiān)測系統(tǒng)。使用ZigBee協(xié)議的溫濕度傳感器可以廣泛應用在農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)、家電等領域內(nèi)，并且可以將數(shù)據(jù)上傳到云平臺上。
3、LoRaWAN協(xié)議：LoRaWAN是一種低功耗、遠距離、低速數(shù)據(jù)傳輸?shù)臒o線網(wǎng)絡協(xié)議。利用LoRaWAN，在不增加任何額外設備的情況下，可以大化地擴大傳感器的范圍和距離，并自適應地改變傳輸數(shù)據(jù)的速率，使冷鏈溫濕度監(jiān)測系統(tǒng)的通信更加穩(wěn)定。
二、監(jiān)控要點
1、實時性：冷鏈物流過程涉及到大量的工序和貨物運輸，必須保證監(jiān)測數(shù)據(jù)的實時性。只有做到實時監(jiān)測，才能及時發(fā)現(xiàn)并解決問題，避免出現(xiàn)食品質(zhì)量和安全問題。
2、閾值設定：合理地設定溫濕度閾值是冷鏈溫濕度監(jiān)控系統(tǒng)的關鍵，過高或過低的閾值都會導致出現(xiàn)不必要的風險，應該綜合考慮食品存儲條件、生產(chǎn)工藝等多個因素進行設定。
3、預警功能：當溫濕度超出設定的閾值范圍時，監(jiān)測系統(tǒng)應該自動報警，以提示工作人員及時對問題進行處理，避免進一步發(fā)展為不良問題。
三、未來發(fā)展方向
1、智能化：智能化是溫濕度監(jiān)控系統(tǒng)未來的發(fā)展方向，要實現(xiàn)自動監(jiān)測和控制。在基于云平臺的大數(shù)據(jù)技術支持下，監(jiān)測系統(tǒng)可以自主調(diào)節(jié)溫濕度，通過數(shù)據(jù)分析學習生產(chǎn)過程，在大程度上保證食品質(zhì)量和安全。
2、區(qū)塊鏈技術：區(qū)塊鏈技術可以保證溫濕度監(jiān)控系統(tǒng)中的數(shù)據(jù)不可被篡改，可以有效地保護食品物流過程中的真實性和安全性。
3、有線無線結(jié)合：隨著物聯(lián)網(wǎng)技術的不斷發(fā)展，有線和無線的結(jié)合將成為智能冷鏈溫濕度監(jiān)控系統(tǒng)的發(fā)展方向，以根據(jù)場景和需要定制不同種類的監(jiān)測方法，大化提高監(jiān)測性能。
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